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餐廚垃圾處理現(xiàn)狀及資源化利用技術(shù)分析

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餐廚垃圾處理現(xiàn)狀及資源化利用技術(shù)分析

發(fā)布日期:2022-05-12 作者: 點(diǎn)擊:

一、餐廚垃圾處理的現(xiàn)狀

餐廚垃圾具有一些特點(diǎn),主要表現(xiàn)在:1、含水量高。餐廚垃圾又被稱為泔水,這個(gè)名字的由來(lái)也是因?yàn)槠浜勘容^多,因?yàn)槠渲谐煞直容^復(fù)雜,會(huì)有湯、食物內(nèi)部水分以及食物發(fā)生發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生水。如果對(duì)餐廚垃圾直接傾倒的話,會(huì)造成大氣和水的嚴(yán)重污染。2、容易滋生病菌。餐廚垃圾一般都要經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的堆積之后再進(jìn)行處理,有些小區(qū)的垃圾還會(huì)經(jīng)過(guò)24小時(shí)之久才會(huì)被處理,在這個(gè)過(guò)程中,食物會(huì)發(fā)生許多的化學(xué)反應(yīng),從而滋生許多病菌,這些病菌如果沒(méi)有及時(shí)處理就會(huì)造成疾病的傳播,引起人類疾病或者動(dòng)物疾病等。3、開(kāi)發(fā)利用價(jià)值大。雖然是餐廚垃圾,但是其有很高的利用價(jià)值,因?yàn)槠渲泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分,只要對(duì)其進(jìn)行科學(xué)合理的處理,多利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行處理,能夠化廢物為寶物,對(duì)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展做出一份力量。

餐廚垃圾是城市垃圾的主要來(lái)源,且餐廚垃圾會(huì)造成環(huán)境的污染,還會(huì)減少可利用的資源。學(xué)校的食堂中是餐廚垃圾的出產(chǎn)勝地,因?yàn)橛性S多眼大肚皮小的學(xué)生不知道粒粒皆辛苦的道理,就會(huì)造成餐余垃圾的堆積。現(xiàn)目前,對(duì)于餐廚廢棄物清理大多數(shù)會(huì)送到許多養(yǎng)殖場(chǎng),喂豬或者喂其他的牲畜,在這個(gè)過(guò)程中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的堆積,會(huì)產(chǎn)生許多的有害微生物,從而引起豬的健康問(wèn)題。


餐廚廢棄物清理


二、餐廚垃圾處理過(guò)程中面臨的問(wèn)題

餐廳管理者的不良操作

餐廚垃圾主要來(lái)源于社會(huì)的餐廳當(dāng)中,每天餐館會(huì)產(chǎn)生很多的餐廚垃圾,這些垃圾會(huì)有統(tǒng)一的管理部門進(jìn)行收集,然后進(jìn)行統(tǒng)一處理,但是這個(gè)過(guò)程中餐廳機(jī)會(huì)損失許多的利益。所以目前有許多的餐廳管理者都存在自私心理,想要通過(guò)餐廚垃圾的處理來(lái)獲得極大的利益,所以就會(huì)自己聯(lián)系賣家進(jìn)行餐廚垃圾的收購(gòu),這樣的話就保證不了餐廚垃圾的科學(xué)合理的處理。有些餐廳管理者為了自身的z大利益化,還會(huì)對(duì)餐廚垃圾直接二次利用,也就是俗稱的地溝油,管理者不管顧客的人身安全,只為了自身的利益,這樣的管理觀念不僅會(huì)危害消費(fèi)者的健康,也會(huì)使社會(huì)秩序變得混亂。

管理機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理力度不夠

對(duì)餐廚垃圾的相關(guān)管理機(jī)構(gòu)會(huì)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行統(tǒng)一的處理和安置,但是目前相關(guān)部門的監(jiān)督管理力度不夠,就造成了許多餐廳人員“鉆空子”,使得餐廚垃圾流失。監(jiān)督管理人員的整體素質(zhì)直接關(guān)系著餐廚垃圾的資源化利用,應(yīng)當(dāng)不斷加強(qiáng)監(jiān)督管理人員的職業(yè)操守和道德素養(yǎng),為餐廚垃圾的處理提供更加科學(xué)合理的處理方式,為人民的身心健康都貢獻(xiàn)出一份力量,也為了社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展和人民和諧。

三、餐廚垃圾的合理資源化處理技術(shù)分析

餐廚垃圾的處理涉及到許多技術(shù),z常用到的就是粉碎直排法、堆肥法、發(fā)酵法等處理技術(shù),這些技術(shù)都能將餐廚垃圾對(duì)環(huán)境和生物的傷害降到z低,目前餐廚垃圾的處理都是以資源化為導(dǎo)向,致力于提高餐廚垃圾的利用率。

餐廚垃圾飼料化處理技術(shù)

我國(guó)動(dòng)物飼料比較短缺,大多數(shù)都是采用進(jìn)口的飼料進(jìn)行喂養(yǎng),成本的提高也給圈養(yǎng)人帶來(lái)了許多餐廚垃圾飼料化,這是z常見(jiàn)的一種處理方式,主要是經(jīng)過(guò)垃圾分選、脫水、脫脂、破碎之后就可以制作成富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飼料,其中含有多種人類可需要的七大物質(zhì),蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量就蘊(yùn)含在20~30%,可以供給家畜需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),讓牲畜更好的生長(zhǎng)。

飼料化的處理技術(shù)能夠?qū)⒉蛷N垃圾進(jìn)行處理,從而起到資源合理利用,但是將餐廚垃圾當(dāng)做動(dòng)物飼料還存在一定的安全性,有可能會(huì)由于處理技術(shù)沒(méi)有進(jìn)行無(wú)菌操作而導(dǎo)致飼料里依舊存在一定的含菌量,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物的健康問(wèn)題,從而引發(fā)食物鏈頂端人類的安全。所以這個(gè)處理技術(shù)還沒(méi)有完全推廣,正處于不斷的發(fā)展創(chuàng)新之中,希望在不久的未來(lái)能夠很好的被動(dòng)物所利用,加強(qiáng)餐廚垃圾的利用率,為社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

餐廚垃圾堆肥處理技術(shù)

餐廚垃圾作為植物的肥料也是z常見(jiàn)的一種處理方式,因?yàn)橹参锓柿弦彩怯筛鞣N有機(jī)物所構(gòu)成,給植物提供所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、水分等等,餐廚垃圾的特點(diǎn)就決定了其會(huì)成為很好的肥料。堆肥處理比較簡(jiǎn)單,主要是通過(guò)機(jī)器進(jìn)行分解轉(zhuǎn)化,形成土壤腐殖質(zhì),從而更好的為植物提供營(yíng)養(yǎng)。

餐廚垃圾要作為植物的肥料一定要經(jīng)過(guò)處理,否則刺鼻的味道和某些物質(zhì)沒(méi)有消化之后會(huì)為大氣和水資源帶去各種污染,影響到居民的身心健康。但是在堆肥處理中也要時(shí)間間隔,餐廚垃圾中含鹽量比較高,對(duì)于一些不耐鹽分的植物來(lái)說(shuō),如果長(zhǎng)期大含量的使用就會(huì)抑制植物的正常,減少植物的光合作用也減輕植物對(duì)大氣的凈化作用。即使是一項(xiàng)好的處理技術(shù)也應(yīng)當(dāng)適當(dāng)施肥,才能對(duì)植物的生長(zhǎng)起到促進(jìn)作用。

厭氧發(fā)酵處理餐廚垃圾

還有一種比較常用的餐廚垃圾處理方法就是進(jìn)行厭氧發(fā)酵,主要是存在農(nóng)村地區(qū),也就是我們俗稱的“沼氣”,沼氣中含有大量的乙烯能夠?yàn)榫用竦纳钐峁┠芰俊捬醢l(fā)酵就是將餐廚垃圾在缺氧的條件下,通過(guò)各種微生物的代謝活動(dòng)產(chǎn)生二氧化碳、乙烯等氣體,給居民的生產(chǎn)生活帶來(lái)便利。

厭氧發(fā)酵是比較安全的一種處理技術(shù),將餐廚垃圾進(jìn)行封存不與氧氣接觸,也不會(huì)造成大氣污染,在無(wú)氧條件下產(chǎn)生的各種化合物又給居民提供安全的化學(xué)能,這種方式極大程度的進(jìn)行資源利用,也減少了餐廚垃圾對(duì)環(huán)境的污染,真正的做到了成本—利益z大化,化身另一種可再生資源。


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