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1、食品安全隱患
餐廚垃圾中含有的危害物質,借助各種非法渠道重新進入食物鏈回到人體,危害人們的身體健康。豬牛羊等家畜容易感染人畜共患的病癥,如口蹄疫等;地溝油中含有大量致癌物質,長期食用可導致腸癌、胃癌、肝癌等致命疾病。
2、環境污染
餐廚垃圾極易變質腐爛,在運輸,存儲及加工過程中,需要采取有效的密封措施,無害化措施。否則,餐廚垃圾會因為惡臭造成周邊空氣污染,同時也可能因為泄漏等原因直接污染土壤和水體。此外,餐廚垃圾容易滋生蚊蠅,招來鼠蟲,因此,不可避免的成為了傳播疾病的媒介。
3、影響市容市貌
由于沒有統一的管理和收集,餐廚廢棄物收集運輸使用的車輛及容器都骯臟不堪;此外,由于餐廚垃圾中還含有其他垃圾,于是,在垃圾的初步分揀過程中,往往存在亂扔亂棄的現象,嚴重影響城市環境衛生與面貌。
我國餐廚垃圾存在高有機物含量,高含水率,高油,高鹽分的特性。按照垃圾干物質重量百分比計算,有機物含量為 80.21%,水分含量 74.39%,粗脂肪含量 25.86%。餐廚垃圾35%左右的干物質中含粗脂肪 12%左右,含蛋白質20%以上,我國一年產出的餐廚垃圾全部得以利用相當于節約了 3000萬畝玉米的能量產出量和 600萬噸生物柴油,資源化特征明顯。
綜上,餐廚廢棄物清理意義重大。
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