今年，熱門的話題當(dāng)屬“垃圾分類”了。7月1日起，上海正式進(jìn)入“強(qiáng)制分類”時(shí)代。可回收物、有害垃圾、濕垃圾、干垃圾...每一類都要分得清清楚楚。

根據(jù)《上海市生活垃圾分類條例》，若未按規(guī)定分類投放垃圾，除對(duì)個(gè)人混投行為處50元以上200元以下罰款外，對(duì)單位未按照規(guī)定分類投放的行為，規(guī)定高可處5萬元的罰款。

對(duì)生活垃圾收運(yùn)單位、處置單位不遵守相應(yīng)規(guī)范的，分別規(guī)定高可處10萬元、50萬元的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的吊銷單位經(jīng)營服務(wù)許可證。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅7月1日一天上海市城管執(zhí)法系統(tǒng)就開了623張整改令，酒店和餐企事業(yè)單位是“重災(zāi)區(qū)”。

根據(jù)計(jì)劃，截至2020年，46個(gè)城市都將向上海看齊，生活垃圾強(qiáng)制分類。

餐廚垃圾

餐廚垃圾是城市生活垃圾的一部分，在上海的垃圾分類中，屬于“濕垃圾”。

根據(jù)我國《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》的界定，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統(tǒng)稱，主要是居民在生活消費(fèi)過程中形成的生活廢物，是食物垃圾中主要的一種，包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料（廚余）和食用殘余（泔腳）。特點(diǎn)是極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。

2016年，餐廚垃圾產(chǎn)生量約在9700萬噸左右，目前年均應(yīng)該在1億噸左右，約占我國城市生活垃圾的37%-62%。因此，解決了餐廚垃圾的問題，基本上就解決了城市垃圾分類中的一半。

餐廚垃圾處理難點(diǎn)

從處理餐廚垃圾的經(jīng)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，要有效達(dá)到餐廚垃圾減量化、資源化及無害化處理，首要的條件是從源頭上進(jìn)行垃圾分類，把餐廚垃圾分離出來才能通過適用于不同場(chǎng)所的處理系統(tǒng)把產(chǎn)生的餐廚垃圾進(jìn)行徹底的處理。

當(dāng)餐廚垃圾被分離出來后，通常會(huì)由收運(yùn)單位通過垃圾車送到中轉(zhuǎn)站，集中一起后在送到處理中心進(jìn)行處理。在這個(gè)過程中，因中轉(zhuǎn)站存放的餐廚垃圾發(fā)出難聞的氣味及引來大量有害昆蟲，對(duì)中轉(zhuǎn)站周邊居民生活帶來嚴(yán)重影響，引起大量投訴。而運(yùn)輸車輛在行駛過程又不斷滴灑污水污染沿途的路面，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成二次污染。

當(dāng)餐廚垃圾收運(yùn)后，往往沒有得到規(guī)范化處理，目前常見的處理方式就是直接送到飼養(yǎng)場(chǎng)喂養(yǎng)牲畜，這樣，病原微生物所產(chǎn)生的食物毒素通過食物鏈又轉(zhuǎn)移到人體，危害人體健康。而餐廚垃圾中的廢棄油脂，也就是“地溝油”則被非法銷售，再次用于餐飲。而另外一種處理方式則是填埋，由于餐廚垃圾含油含水量大，直接填埋會(huì)污染土壤和地下水，產(chǎn)生的甲烷氣體可能發(fā)生爆炸，造成危害。

因此，餐廚垃圾處理，不只是垃圾分類，一套好的餐廚垃圾處理系統(tǒng)需要把“分類–運(yùn)輸–處理”作為一個(gè)整體去考慮，針對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生的模式進(jìn)行處理，務(wù)求徹底解決這個(gè)難題。